L’Estragon

Artemisia dracunculus

  • Famille des Astéracées

Plante vivace

Autrefois, on le croyait fort efficace contre les dragons


Culture
  • Terre légère et bien drainée

Récolte
  • Feuilles, en fonction des besoins. Séchage difficile

Utilisation
  • Goût poivré
  • Sauce béarnaise, hollandaise, tartare. Mayonnaise. Marinades
  • Salades, Poissons
  • Plonger un rameau dans une bouteille d’huile ou de vinaigre de vin

Propriétés
  • Digestive
  • Autrefois, on l’appliquait sur les piqures d’insectes